Winterwanderung zur Brunner Weinmanufaktur

Beim Weingut angekommen, wurden wir von Matthias Brunner herzlich empfangen und alle erhielten ein Glas Weisswein. Matthias erzählte uns, dass alles vor 17 Jahren mit einem Hektar Reben in Hitzkirch begonnen hatte. Im Laufe der Jahre kamen vier weitere Standorte hinzu – Eich, Kalbach, Kasteln und Wildegg/Brunegg, die heute zusammen 20 Hektar umfassen. Der Betrieb beschäftigt insgesamt neun Mitarbeitende.

Dank der unterschiedlichen Böden und des Klimas können verschiedene Rebsorten angebaut werden. Dank der verschiedenen Standorte bleibt die Ernte trotz Wettereinflüssen zuverlässig – unterstützt von einheimischen Erntehelfenden. Besonders interessant ist, dass die neuen Eichenfässer dem Wein Noten von Karamell, Mandeln und Röstaromen verleihen. Nach etwa sechs Jahren verändern die Fässer ihr Aroma: Sie werden würziger, mit Anklängen von Oliven und Thymian. Nach rund zehn Jahren entwickeln die Eichenfässer erdigere Noten, die an Moos und Wald erinnern.

Neben dem Wein wird auch Balsamessig aus den Hochstamm-Obstbäumen hinter dem Haus selbst produziert. Ganz neu ist zudem die hauseigene Schnapsbrennerei – ab sofort können die Destillate direkt vor Ort gebrannt werden. Das Weingut wird durch verschiedene Events belebt, daher lohnt sich ein regelmässiger Blick auf die Homepage. Den Wein kann man direkt im Gut, im Fachhandel oder in diversen Gasthäusern geniessen. Vielen Dank, Matthias, für den spannenden Einblick in deine Weinmanufaktur!

Im Anschluss konnten wir ein feines Outdoor-Fondue mit passendem Wein geniessen. Der Austausch unter den Gewerblern war lebhaft, und wie versprochen bot sich uns ein wunderschöner Sternenhimmel – sogar Sternschnuppen wurden gesichtet. Auf dem Heimweg machten einige Gewerbler noch einen Zwischenstopp im Ox’n, wo die angeregten Diskussionen bis spät in die Nacht weitergingen.

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